Definitivamente la preparada del camarón en Ecuador es dueña de una variedad notable, la diversidad gastronómica es amplia y maravillosa, la calidad y cantidad que se tiene del producto ha logrado que se pueda recorrer múltiples alternativas en la preparación del crustáceo.

Por eso llamó mi atención llegar a este festival y palpar una limitación importante en la oferta de camarón y todas su variables, todo lo contrario a lo que Bubba Gump ofrecía en su interminable menú.

En fin, fue solo una caminada de algunas cuadras y no podríamos tener una conclusión definitiva, pero si un aumento de ego valioso de lo que tenemos.